Colorantes, PDF, Alimentos

El documento habla sobre los colorantes alimentarios. Explica que los colorantes se usan para mejorar la apariencia de los alimentos y que existen colorantes naturales y sintéticos. También menciona que los colorantes naturales son más inestables que los sintéticos debido a factores como el pH, la luz y el calor.
Aditivios alimentarios (colorantes)

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Extracción y actividad antioxidante del colorante natural de la pulpa del fruto de Opuntia ficus-indica “tuna morada” y su aplicación en crema chantilly

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Colorantes Estándar C1, Colorantes para Alimentos

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Colorantes naturales

Los insectos escama (Hemiptera: Coccomorpha) benéficos: Alimentos, colorantes, control de malezas, miel, cera y resinas

Cómo hacer colorante alimenticio rojo: 10 Pasos