Huevo poché con verduras salteadas

¿Has preparado alguna vez huevos poché? Tienen su técnica para que la presentación sea así de atractiva. Estos se sirven sobre un salteado de verduras con salsa de soja.
Para preparar este suculento y colorista salteado hemos utilizado berenjena, calabacín, cebolla morada, judías verdes, pimiento rojo, zanahoria .

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