Por qué envasar la comida al vacío?

Cuando envasamos la comida al vacío extraemos todo el aire que está en contacto con ella, con el aire se extrae el oxígeno, que es la principal causa de oxidación de los alimentos y, por ende, de su deterioro. Es decir, al envasar al vacío comida, prevenimos su deterioro y hacemos que duren mucho más. Empieza a ser habitual tener una envasadora en casa, aunque en según qué comercios también lo puedes pedir, como en una charcutería o carnicería. 

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Envasado al vacío - Wikipedia, la enciclopedia libre