Conoce el proceso de asar carne - THE FOOD TECH - Medio de noticias líder en la Industria de Alimentos y Bebidas
Asar carne tien una gran ciencia y detrás del fuego existen reacciones físicas y químicas, pues el calor altera la estructura molecular de las proteínas.
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PDF) Alimentos, cocinas e intercambios culinarios. Confrontaciones culturales, intercambios, resignificaciones. ISBN: 978-607-742-231-0. RICARDO ÁVILA, MARCELO ÁLVAREZ, F. XAVIER MEDINA (coordinadores)
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